วิตามินและสารอาหารสำหรับวัยรุ่น ตอน 2

อาหารบำรุงสายตาวัยรุ่น วัยเทคโนโลยี
ปัจจุบันเทคโนโลยีต่างๆ ได้รับการพัฒนาไปอย่างรวดเร็ว มีผลต่อทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะวัยรุ่นซึ่งเป็นวัยที่กำลังเรียนรู้และก้าวไปสู่ความเป็นผู้ใหญ่ เทคโนโลยีที่ฮิตที่สุดของวัยนี้ คงต้องยกให้คอมพิวเตอร์ อินเตอร์เนต โทรทัศน์ แน่นอนว่าเทคโนโลยีเหล่านี้มีประโยชน์ แต่ในอีกแง่หนึ่ง ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าเทคโนโลยีเหล่านี้กลายเป็นมหัตภัยทำร้ายสุขภาพ โดยเฉพาะ "สายตา" ถ้าไม่มีการป้องกันที่ดีพอ จึงพบปัญหาเด็กสายตาสั้น ตาพร่ามัว และสายตาเสื่อมก่อนวัยอันควร ซึ่งสารอาหารที่ช่วยบำรุ่งสายตาจึงมีบทบาทสำคัญ เพราะสายตาที่ดีย่อมส่งผลให้เด็กวัยรุ่นมีความพร้อมในการพัฒนาด้านต่างๆ ได้เป็นอย่างดี



สารอาหารที่จำเป็นต่อการบำรุ่งสายตาของวัยรุ่น ได้แก่
สารกลุ่มคาร์โรทีนอยด์ (Carotenid) เป็นสารประกอบธรรมชาติที่มีอยู่ในผัก และผลไม้ เช่น ฟักทอง แครอท บรอกโคลี ซึ่งสารคาร์โรทีนอยด์ที่สำคัญ เช่น Alpha-carotene, Beta-carotene, Lutein, Zeaxznthine, Cryptoxanthine, Lycopene โดยสารคาร์โรทีนอยด์จะเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ และถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายเท่าที่ร่างกายต้องการ

ประโยชน์ของสารกลุ่มคาร์โรทีนอยด์
- ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย และเสริมสร้างความแข็งแรงของเซลล์เนื้อเยื่อต่างๆ เช่น ผิวหนัง ตา จมูก และอวัยวะภายในต่างๆ
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อโรค
- เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ คอยปกป้องเซลล์และอวัยวะภายในต่างๆ ของร่ายกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
- ช่วยเซลล์ประสาทตา สายตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืน (Night blindness)

ลูติน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthine)
เป็นสารประกอบกลุ่มคาร์โรทีนอยด์ ซึ่งสามารถพบได้ในลูกตา และพบมากที่สุดบริเวณจุดศูนย์กลางของเรตินาภายในลูกตา ที่เรียกว่า มาคิวลา (Macula) ซึ่งลูตินจะเป็นส่วนประกอบของชั้นวัตถุสีเหลืองในตา

ประโยชน์ของสารสูตินและซีแซนทิน
- มีส่วนช่วยดูดซับแสงสีน้ำเงินในแสงแดด แสงจากจอคอมพิวเตอร์และโทรทัศน์ ที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อดวงตา
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเรตินาและเลนส์ตา จึงช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อม

อาหารบำรุ่งร่างกายวัยรุ่น วัยเจริญเติบโต
วัยรุ่นต้องการวิตามินและแร่ธาตุมากเป็นพิเศษ เพราะเด็กวัยรุ่นโตเร็วมากและมีการเปลี่ยนแปลงภายในร่างกายตามธรรมชาติพร้อมกับการเจริญเติบโตทางเพศและอิทธิพลของฮอร์โมนเพศ เด็กผู้ชายมักมีการเจริญเติบโตทางกล้ามเนื้อและกระดูก และมักกระฉับกระเฉงว่องไวกว่าเด็กผู้หญิง เด็กผู้หญิงก็มีการเจริญเติบโตทางกล้ามเนื้อและกระดูกเช่นกัน นอกจากนี้เด็กผู้หญิงยังต้องการสารอาหารพิเศษ เพื่อเตรียมในการมีประจำเดือนอีกด้วย

วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต

กลุ่มวิตามินที่จำเป็น ได้แก่
วิตามิน B1 (Thiamin) จะช่วยในการเผาผลาญอาหาร เช่น คาร์โบไฉเดรตเพื่อไปใช้เป็นพลังงานแก่ร่างกายจำเป็นต่อสมอง กล้ามเนื้อ หัวใจ ระบบประสาท เสริมสร้างความคิดที่ฉับไว ตื่นตัว ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม (Alzheimer's) และการแก่เร็วกว่าวัย

การขาดวิตามิน B1 ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ คือ
- เป็นโรคเหน็บชา อาจพบอาการชาทั้งมือและเท้า กล้ามเนื้อแขนและขาไม่มีกำลัง
- ร่ายกายอ่อนเพลีย หลงลืมว่าย กล้ามเนื้อตาอ่อนล้า
- ถ้าเป็นมากจะมีอาการใจสั่นหัวใจโตและเต้นเร็ว หอบ เหนื่อย

วิตามิน B2 (Tiboflavin) จำเป็นต่อการผลิตฮอร์โมนต่างๆการสร้างเม็ดเลือดแดง เสริมภูมิต้านทาน และการเจริญเติบโตของร่างกายช่วยในการเผาผลาญไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับสมอง

การขาดวิตามิน B2 ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ คือ
- เกิดแผลที่มุมปากทั้งสองข้าง เรียกว่า "ปากนกกระจอก" ริมผีปากแตก เจ็บลิ้น
- ผิวหนังแห้ง ตาแพ้แสงง่าย ขาบวม
- ระบบการทำงานของระบบประสาทผิดปกติ


Biotin จำเป็นต่อขบวนการเผาผลาญไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรตเพื่อนำไปใช้เป็นพลังงานของร่างกาย ช่วยในการรักษาสุขภาพของผิวหนัง ผม ระบบประสาท ไขกระดูก การผลิตฮอร์โมนเพศในช่วงวันรุ่น

การขาด Biotin ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ คือ
- จะทำให้ผิวหนังแห้ง ผมร่วง
- ไม่อยากอาหาร จิตใจอ่อนล้า
- ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนเพลีย ตับโต

Folic Acid มีความสำคัญและจำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจากช่วยผลิตเม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว สร้างเซลล์ ควบคุมอารมณ์ ความอยากอาหาร และการสร้างสารพันธุกรรม DNA และ RNA จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย โดยเฉพาะเด็กทารก เด็กวัยก่อนและวัยเรียนและยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ระบบประสาทและสมองให้พัฒนา

การขาด Folic Acid ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ คือ
- อารมณ์ไม่ปกติ แปรปรวนง่าย
- ทำให้กระดูกสันหลังเสื่อม ซึ่งเป็นสาเหตุของร่างกายอ่อนเพลียเดินเซ งุนงง

วิตามิน C เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ ร่างกายไม่สามารถผลิตและสะสมวิตามิน C ในร่างกายได้ จึงจำเป็นต้องรับประทานทุกวัน มีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้สุขภาพแข็งแรง ช่วยลดสารอนุมูลอิสระจำเป็นต่อการเสริมสร้างและซ่อมแซมเส้นเลือด และเซลล์ต่างๆ ป้องกันการเป็นหวัด

การขาดวิตามิน C ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ คือ
- คนที่ขาดวิตามินซีมักจะป่วยบ่อย เนื่องจากมีความต้านทานโรคต่ำ
- เหงือกบวมแดง เลือดออกง่าย ถ้าเป็นมากฟันจะโยรวน และมีเลือดออกตามไรฟันง่าย อาการเหล่านี้เรียกว่า "โรคลักปิดลักเปิด"

กลุ่มแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็น ได้แก่
ธาตุสังกะสี มีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน กล้ามเนื้อ และกระดูก ช่วยให้แผลหายเร็ว ช่วยกระบวนการเผาผลาญของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ช่วยพัฒนาระบบสืบพันธุ์ ประสาทสัมผัส เช่น การได้ยิน กลิ่น และการรับรสต่างๆ ช่วยเสริมสร้ามความแข็งแรงของกล้ามเนื้อตา ช่วยบำรุงผิว ผม และเล็บ ป้องกันการเกิดสิว ภูมิแพ้ ดังนั้นช่วยวัยรุ่นจึงมีความต้องการแรธาตุสังกะสีมากขึ้นเมื่อเทียบกับวัยเด็ก ซึ่งพบว่าช่วยวัยรุ่นมีโอกาสที่จะขาดแร่ธาตุสังกะสีได้

การขาด ธาตุสังกะสี ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ คือ
- พบจุดขาวบนเล็บ และผิวหนัง ผมร่วง
- สมาธิสั้นและร่ายกายเจริญเติบโตช้า เตี้ยแคระ

ธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือด และมีส่วนเกี่ยวข้องกับการส่งเสริมให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกติ โดยช่วยป้องกันและต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาทและกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย

การขาด ธาตุเหล็ก ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ คือ
- เด็กวัยรุ่นที่ขาดธาตุเหล็ก จะพบภาวะโลหิตจาง
- ความสามารถในการเรียนรู้ช้าลง และมีผลกระทบต่อการทำงานของระบบประสาท
- ร่ายกายอ่อนแอ ปวดศีรษะบ่อย เป็นหวัด หรือโรคผิวหนังง่าย

ดังนั้น พ่อ แม่ และทุกคนในครอบครัวจึงควรหันมาใส่ใจ และร่วมกันสร้างคุณภาพชีวิต ดูแลลูกตั้งแต่เด็กจนถึงวันรุ่น ทั้งสุขภาพกายและสุขภาพจิต ความสุขและความอบอุ่นก็จะเกิดขึ้นในครอบครัว วัยรุ่นที่มีความสุขจะสามารถสร้างสรรค์สิ่งที่ดีงามให้เกิดขึ้น และเป็นเกราะป้องกันตนเองเพื่อก้าวต่อไปเป็นผู้ใหญ่ที่ทำคุณประโยชน์ที่ดีต่อสังคมและประเทศชาติต่อไป

...............................................

กลุ่มวัยรุ่นที่ควรได้รับวิตามินและสารอาหาร
1. เด็กที่กำลังเจริญเติบโตเข้าสู่วัยรุ่นขึ้นไป
2. เรียนหนัก ต้องบำรุ่งสมอง หรือสายตา
3. รับประทานอาหารไม่ครบ 5 หมู่ ในแต่ละวัน

สนับสนุนข้อมูลโดย ศูนย์ข้อมูลวิชาการ
บริษัท เมก้า ไลฟ์ไซแอ็นซ์ พีทีวาย จำกัด
MEGA We Care